Nedavno istraživanje potvrdilo je da zeleno lisnato povrće i voće „u boji" utiče na naš vid i može da spreči bolesti oka povezane sa starenjem. Kelj, spanać i ostalo zeleno lisnato povrće sadrže karotenoide (šargarepa je po tome odavno poznata), poput luteina i zeaksantina, koji igraju važnu ulogu u zaštiti retine oka. Oni pomažu u smanjivanju neprijatnosti i poteškoća izazvanih bleštanjem, pojačanim kontrastima, smanjuju vreme oporavka od fotostresa i popravljaju vizuelni domet oka. Takođe, lutein i zeaksantin potencijalno mogu da poprave vid biološkim i prirodnim putem. Ali, iako se u prirodi nalazi oko 600 karotenoida, samo deo njih mogu uspešno da apsorbuju ljudi - putem hrane.
| 
