Potrebno je: 400 g filirane morske ribe
1 l vode
400 g svežeg paradajza
400 g konzerviranih dagnji – školjki
100 g luka
70 g šargarepe
60 g maslaca
40 g brašna
1 dl mleka
2 jajeta
1 dl slatke pavlake
2 g šafrana
2 g belog bibera
5 g seckanog ruzmarina
10 g nasečenog svežeg bosiljka
so
Priprema:
Filiranu ribu i očišćenu i na kolutove isečenu šargarepu naliti sa hladnom vodom tako da prekrije namirnice. Dodati so i kuvati oko 12 minuta na umerenoj vatri. Paradajz očistiti od kožica i semenki i iseći na kocke. Luk iseći na sitne kocke. U posudu za kuvanje rastopiti maslac i naistom dinstati luk staklenasto. Vodu u kojoj se kuvala filirana riba sipati u posudu sa dinstanim lukom. Dodati pripremljeni paradajz i kuvati oko sedam minutana na umerenoj toploti. Šafran otopiti u malo vruće vode. Brašno i proceđen šafran izmešati sa mlekom i dodati u čorbu uz lagano mešanje sve dok čorba ne provri. Konzervirane dagnje dodati u čorbu kao i predviđeno aromatično bilje. Kuvati kratko još oko pet minuta. Čorbu legirati neposerdno pre serviranja. Legir napraviti od slatke pavlake i jaja koja nakon spajanja trba umutiti.
