Potrebno je: 1 kg ribe
2 dl ulja
2 glavice crnog luka
1 čaša razblaženog sirćeta
3 zrna bibera
1 list lorbera
brašno
so
Priprema:
Ribu očistiti, izvaditi utrobu, iseći na komade širine 2 prsta, posoliti i ostaviti da stoji oko 1 čas. Potom svaki komad uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju. Prženu ribu ocediti od ulja, složiti u vatrostalni stakleni ili porculanski sud, a preko nje staviti red crnog luka isečenog na kriške. Preliti razblaženim sirćetom koje je prethodno prokuvano sa lorberom i biberom. Ovako pripremljena riba treba da odstoji najmanje jedan dan. Na ovaj način se može pripremati i rečna i morska riba.
