Potrebno je: 8 zamrznutih fileta oslića
1 puna kašika prezle
6 kašika ulja
2 kašičice soli
1 kašičica bibera
8 sardina iz konzerve
20 g margarina
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
250 g šampinjona,
250 g paradajz pirea
2 dl belog vina
1 prstohvat sušene majčine dušice
1 prstohvat sušenog bosiljka
6-8 maslina punjenih paprikom
1 kašičica šećera
Priprema:
Filete oslića odmrznite na sobnoj temperaturi, ocedite i stavite jedan pored drugog. Pospite ih prezlom, poprskajte uljem, posolite i pobiberite. Na svaki filet stavite po jednu sardinu, urolajte, pa položite u margarinom podmazanu vatrostalnu činiju.
Na preostalom ulju propržite iseckan crni i izgnječen beli luk, pa umešajte pečurke isečene na listiće i pržite nekoliko minuta. Posolite, pobiberite, dodajte paradajz pire, nalijte mešavinom vina i 2 dl vode, pa kuvajte dva-tri minuta.
Umešajte masline isečene na kolutove i začinite šećerom, majčinom dušicom i bosiljkom. Ovim raguom prelijte rolovane filete oslića i stavite u zagrejanu rernu da se peku na 180 stepeni dvadesetak minuta.
